A veces todo empieza igual: llegas a casa con ganas de comer bien, abres la heladera y tienes carne de cerdo… pero ninguna idea clara. Buscas algo que no falle, que quede jugoso y que no te tenga horas en la cocina. A muchos les pasa lo mismo: quieren recetas con cerdo al horno que sean fáciles, sabrosas y que realmente funcionen. Justo ahí aparece la duda: ¿qué corte usar?, ¿cómo evitar que quede seco?, ¿vale la pena encender el horno?
La buena noticia es que sí, vale la pena. Y mucho. El cerdo al horno, bien hecho, es una de esas comidas caseras ricas que elevan cualquier comida sin complicarla. A continuación te comparto el top 3 recetas con cerdo al horno que mejor resultado dan, ideales como comida casera fácil de hacer en casa y pensadas para que las disfrutes sin estrés.
1. Cerdo al horno con papas y hierbas
Esta es la receta base que nunca falla. La he hecho decenas de veces y el error más común que veo es no sellar bien la carne antes o cocinarla a temperatura muy alta. Cuando respetas los tiempos, el resultado es jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de carré o bondiola de cerdo
- 4 papas medianas
- 3 dientes de ajo
- Romero o tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo se cocina:
Primero precalienta el horno a 180 °C. Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una fuente con aceite, sal y pimienta. Aparte, salpimienta el cerdo y frótalo con ajo picado y hierbas. Yo lo probé sellándolo 2 minutos por lado en una sartén caliente antes de llevarlo al horno, y la diferencia es enorme: se mantiene mucho más jugoso.
Coloca el cerdo sobre las papas, añade un chorrito de aceite y hornea durante 50 a 60 minutos, dando vuelta la carne a mitad de cocción. Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Es una de esas comidas fáciles que siempre quedan bien.
2. Costillas de cerdo al horno con salsa casera
Si buscas comidas ricas y fáciles, esta receta es para ti. Las costillas tienen grasa natural, lo que las hace ideales para el horno sin riesgo de quedar secas.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costillas de cerdo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de miel o azúcar
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta
Cómo se cocina:
Mezcla la salsa de tomate, la miel, el pimentón, la mostaza, sal y pimienta. Coloca las costillas en una fuente, cúbrelas bien con la salsa y tapa con papel de aluminio. Hornea a 170 °C durante 1 hora y media. Este paso lento es clave.
Luego retira el papel y sube el horno a 200 °C por 15 minutos para que se doren. Así logras una comida casera rápida y fácil de hacer que se despega sola del hueso.
3. Cerdo al horno con verduras
Esta opción es perfecta si buscas recetas saludables sin renunciar al sabor. Es una combinación equilibrada y muy práctica.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- Zanahorias
- Cebollas
- Morrón
- Calabacín
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y especias a gusto
Cómo se cocina:
Corta las verduras en trozos medianos y colócalas en una fuente. Condimenta con aceite, sal y pimienta. El lomo se sala justo antes de hornear para que no pierda jugos. Yo lo aprendí después de varias pruebas: salar demasiado antes puede secarlo.
Hornea todo junto a 180 °C durante 45 minutos, girando el lomo una vez. Obtendrás uno de esos platos de comida que funcionan tanto para el día a día como para una comida especial.
Si te interesa seguir explorando este ingrediente, recuerda que ya tenemos publicado el artículo Receta fácil con cerdo picado que siempre funciona, ideal para completar tu repertorio de recetas de cocina con cerdo.
Preguntas frecuentes
Bondiola, carré y lomo son los más usados por su textura y sabor.
Controla la temperatura y deja reposar la carne antes de cortarla.
Sí, incluso al día siguiente suelen estar más sabrosas.
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