Hubo un momento en el que buscaba una comida rápida, pero distinta. Algo que no fuera la típica ensalada aburrida, que saciara y, además, sorprendiera. Abrí la heladera, vi un trozo de salmón y un mango maduro, y dudé. ¿Funcionarán juntos? Esa misma pregunta suele aparecerle a cualquiera que llega hasta aquí. La buena noticia es que sí funcionan… y mejor de lo que imaginas. Lo que marca la diferencia no es solo la combinación, sino cómo se prepara. Y justo eso es lo que estás a punto de descubrir.
Si quieres aprender cómo hacer ensalada de salmón y mango de forma sencilla, equilibrada y con resultado profesional, sigue leyendo hasta el final.
Por qué la ensalada de salmón y mango es una combinación ganadora
La ensalada de salmón y mango destaca por el contraste entre lo graso y suave del salmón con el dulzor fresco del mango. Este equilibrio no es casual: cuando se respetan las proporciones y se elige bien cada ingrediente, el resultado es una ensalada completa, saciante y muy agradable al paladar.
Desde mi experiencia, el error más común es pensar que basta con mezclar todo en un bol. Yo lo probé así al principio y el sabor quedaba plano. El secreto está en tratar cada elemento con intención: el punto del salmón, la madurez del mango y un aliño que acompañe sin tapar.
Además, es una receta versátil. Sirve como plato principal ligero, como entrada elegante o incluso para llevar en un táper bien armado.
Ingredientes para ensalada de salmón y mango
Estos ingredientes están pensados para 2 personas como plato principal:
- 2 lomos de salmón fresco (120–150 g cada uno)
- 1 mango maduro pero firme
- Mezcla de hojas verdes (rúcula, canónigos o lechuga)
- ½ palta (aguacate)
- ½ cebolla morada pequeña
- Jugo de ½ limón o lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Semillas (sésamo o chía, opcional)
Elegir un mango demasiado verde resta sabor, pero uno muy maduro se desarma. Ese punto intermedio marca una gran diferencia.
Cómo hacer ensalada de salmón y mango paso a paso
1. Cocinar el salmón correctamente
Salpimenta los lomos de salmón. En una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva, cocínalos primero con la piel hacia abajo, a fuego medio. Yo aprendí que no hay que moverlos constantemente: dejar que se doren bien evita que se peguen y mejora la textura.
Cocina 3–4 minutos por lado, según el grosor. Retira y deja reposar un par de minutos antes de desmenuzar en trozos grandes.
2. Preparar el mango y los vegetales
Pela el mango y córtalo en cubos medianos. La palta, en láminas o dados. La cebolla morada, muy fina; si está fuerte, puedes pasarla por agua fría unos segundos.
Lava y seca bien las hojas verdes. Este paso es clave: si están húmedas, el aliño no se adhiere correctamente.
3. Armar la ensalada con orden
En un bol amplio coloca primero las hojas verdes. Añade el mango, la palta y la cebolla. Incorpora el salmón al final para que no se desarme demasiado.
Este orden lo empecé a aplicar después de varias pruebas, y el resultado visual y de textura mejora mucho.
4. Aliñar en su justa medida
Mezcla el jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte poco a poco y mezcla suavemente. La ensalada de salmón y mango no necesita un aliño pesado; el objetivo es realzar, no dominar.
Si lo deseas, termina con semillas por encima para un toque crujiente.
Consejos prácticos para que quede perfecta
- No sobrecocines el salmón: seco pierde protagonismo.
- Mantén el mango frío hasta el último momento para mayor frescura.
- Si la preparas con antelación, añade el aliño justo antes de servir.
- Menos es más: pocos ingredientes bien tratados superan cualquier exceso.
Estos pequeños ajustes son los que convierten una receta correcta en una realmente memorable.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada de salmón y mango
Sí, pero reduce el aliño y ajusta la sal.
Espinaca baby funciona muy bien.
Sí, pero arma y aliña al final.
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